结婚肯定要掌握结婚的礼仪和结婚的流程,在婚宴的也要了解当地相应的婚宴流程,下面就来看看在婚宴的具体流程,很多小细节的知识需要大家掌握,以后结婚的时候都用的上。
一、瑞金国际大酒店婚宴的具体流程
1、场地布置与准备
宴会开始前三个小时开始根据客人要求布置会场,并进行现场的灯光、音响、投影等系统的调试,摆放好婚宴指示牌。新人到场协助。
开餐前1小时给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求,新人、主持人、灯光师、音响师进行最后的彩排确认。
服务前半小时员工开始化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。
2、为了方便就坐,婚礼仪式签到台前放一张座位图表,客人会很容易找到座位,对于需要帮助的客人,领位员也会把他们带到座位上。婚礼仪式之前,一定要检查婚礼用品清单,一定要提前检测音频,确保仪式中所有的设备都能正常工作,保证声音能被到场的所有人听到,而又不是太刺耳。
3、铺好餐台
虽说婚礼现场的布置不一定需要酒店方面来完成,但是婚宴现场的餐桌布置却一定是酒店来安排的,我们需要根据事先约定好的计划,铺好餐台,布置好台上需要的物品。
4、了解出菜顺序与准备情况。根据预订进行摆台,协助客人摆放席位卡,协助新人清点酒水及酒水具体的摆放数量。台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具,白酒杯落台备用,客人需要时及时提供。
5、根据桌数划分员工区域。检查宴会厅内灯光是否良好,保证宴会厅内灯光明亮。
婚宴前30分钟摆放好冷菜。注意荤素、颜色、口味的搭配。盘距相等,离桌边距离相等。根据宴会的入场时间,宴会主管人员和引座员提前在宴会厅门口迎候宾客,值台员在各自负责的餐桌旁准备为宾客服务。宾客达到时后协助客人入座,若主宾带有夫人则从女士先开始,协助客人挂好衣物,皮包罩上椅套,若有儿童,增加儿童椅。
6、接待服务,在婚礼当天早上开始,酒店就会安排工作人员开始着手婚礼当天的安排。会根据新人的婚礼流程,把婚礼当天接待来宾,安排来宾入席,会给来宾提供宾至如归的服务,感受到星级酒店的高档服务。
每个地区的婚宴流程基本上都差不多,提前的布置酒店,准备好餐桌上的物品,然后酒店开始接待宾客,引导宾客就座,上菜然后新人敬酒,父母发言就差不多了,以上在瑞金国际大酒店婚宴的具体流程可做一个参考。
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