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导语：结婚宴的准备过程是复杂繁琐的，在结婚当天，结婚宴的举办时间一般4-5小时，那么婚宴流程包括哪些以及酒店婚宴接待流程方案是怎样的呢?下面一起来了解一下吧!
结婚宴的准备过程是复杂繁琐的，在结婚当天，结婚宴的举办时间一般4-5小时，那么婚宴流程包括哪些以及酒店婚宴接待流程方案是怎样的呢?下面一起来了解一下吧!
一、婚宴流程包括哪些
1、订好婚宴：提前订好结婚宴要举办的酒店，确定好婚宴举办的时间、人员与菜品的标准，是否有客户特殊要求及桌数要求。
2、结婚当天：
宾客陆续抵达签到台签到，随后入席，等待婚礼开场。
婚礼主婚人致辞、新郎新娘行礼、父母、亲戚及宾客分别致辞，流程结束，酒宴开始。
3、婚宴过程中新郎新娘要下台逐桌敬酒，宾客们表达祝福之情。
4、婚宴即将结束，新郎新娘及家人致答谢词，感谢来参加婚宴的宾客。
5、婚宴结束，宾客陆续离开。
二、酒店婚宴接待流程方案
在酒店举办婚宴工作人员需要安排妥当，上菜时间及现场秩序都要维持好。
1、确定就餐桌席及人数，提前备好相应的餐具，然后多备一些以备用。
2、布置厅面，要根据客人要求对厅面进行布置。指示牌、签到台等都要摆好位置，防止宾客找不到。
3、宴会接待
确定早班人员，具体工作是负责厅面的照明、空调等开启工作。
酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求。
其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：
①交杯酒
②筷子
③备用餐具
④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋
⑤菜品配料
4、协助客人入座
①仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。
②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，如果有儿童，需要增加儿童椅。
5、宴会上菜及服务时注意事项
上菜时要注意菜品的合理布局，荤素、冷热要相互搭配摆放
根据客人点菜菜单上菜，上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。
客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理，方便客人用餐。
发现客人将个人物品放到厅面要友善提示：个人物品自行保管好避免丢失。
避免上错菜、重菜或漏上菜
就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。
换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣时要更换
主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。
主动为客人起酒水，客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通，由部门领导解决。
加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。
注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。
以上就是婚宴流程包括哪些以及酒店婚宴接待流程方案，想要了解更多就在蜜匠婚礼，希望能够帮助到大家!
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