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导语：家里有客人来拜年做几道什么菜来待客比较合适哦，一年到头许多的亲人因为拜年才能聚在一起，大家都是十分重视的，接下来就可以来给大家说说过年待客菜谱10个菜，适合待客的12道家常菜。
家里有客人来拜年做几道什么菜来待客比较合适哦，一年到头许多的亲人因为拜年才能聚在一起，大家都是十分重视的，接下来就可以来给大家说说过年待客菜谱10个菜，适合待客的12道家常菜。
过年待客菜谱10个菜 适合待客的12道家常菜
1、宫保鸡丁
用鸡脯肉、黄瓜、熟花生、油、盐、葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、水淀粉，黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀。在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
2、糖醋鲤鱼
用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量。鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片;加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀;盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
3、白灼五丸子
需要食材贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋，西兰花，高汤，盐，水淀粉。把所有食材清洗干净，用挖球器将莴笋和胡萝卜挖成球，将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。将西兰花掰成小块焯水，然后摆在盘子一圈。将贡丸，鱼丸，胡萝卜丸，莴笋丸一起放水里煮熟。将所有煮熟的丸子放在西兰花上。
4、芋艿烧鸡翅
需要食材鸡翅中，芋艿，红黄彩椒，葱，香菜，姜，米酒，生抽，老抽，盐，白糖。芋艿洗净去皮，切成滚刀块，红黄彩椒切成菱形块。鸡翅中清洗干净，在两面各划上几刀，用料酒，姜丝，葱丝，食盐腌制。
5、鱼香茄子
用料紫茄子、柠檬、干辣椒、郫县豆瓣酱、柱候酱、蚝油、白糖、盐、蒜瓣、葱叶、油。茄子洗净，切长条状，将切好的茄子条放入水中浸泡片刻，防止氧化。柠檬用刀切两半，挤出柠檬汁备用，将葱叶用小刀划成细丝。放在水中，成卷儿，大蒜切成蒜末，干辣椒切小段。
6、麻婆豆腐
用料嫩豆腐，肉末，豆瓣酱，辣椒油，姜片，蒜，葱，料酒，老抽，花椒粉，白糖，盐，水淀粉。将豆腐切成小块，肉末加料酒腌制。把锅烧热倒油，放入姜和葱爆香，放肉末炒变色。放豆瓣酱，辣椒油炒出红油。
红烧猪蹄
7、红烧狮子头
用料猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量。猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀;用筷子朝一个方向搅打上劲备用。
8、香辣蟹
用料肉蟹、洋葱、青红椒、干辣椒、姜蒜、大葱、郫县豆瓣酱、花椒、盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉、花生油、黄瓜、白酒。螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，将螃蟹去壳，然后切成两块，用盐，生粉将螃蟹拌匀，准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
9、蚂蚁上树
用料粉丝、猪瘦肉、豆瓣酱、油、盐、细香葱、高汤，粉丝用清水浸泡40分钟至软，瘦肉去除筋膜，肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀，细葱切成末，葱花和葱白分开，把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥。
10、清蒸石斑鱼
需要食材石斑鱼，料酒，葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，植物油。将石斑鱼清洗干净，在鱼身上划几道，倒上料酒，放上葱丝和姜丝腌制。把腌好的鱼放到蒸锅里蒸，蒸12分钟，再焖3分钟。
关于过年待客菜谱10个菜，适合待客的12道家常菜，就给大家分享这些，有些时候过年待客的菜远远不止这12道，大家可以多多参考，根据喜好来选择。
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