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订婚宴饭菜有什么讲究 订婚宴点菜有什么讲究

导语:不同的食物搭配在一起,也是有讲究的。所以婚宴饭菜还是要合理搭配菜肴。那么订婚宴饭菜有什么讲究?订婚宴点菜有什么讲究?今天我就详细跟大家来介绍哦。

  不同的食物搭配在一起,也是有讲究的。所以婚宴饭菜还是要合理搭配菜肴。那么订婚宴饭菜有什么讲究?订婚宴点菜有什么讲究?今天我就详细跟大家来介绍哦。

  一、订婚宴饭菜有什么讲究

  尽量选用婚宴套餐

  一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐,这些套餐根据档次不同,每桌从几百到几千都有。菜单不仅取名寓意吉祥,菜品安排也比较合理,不仅从量上能保证满足一桌人的需求,还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。

  注重实惠和好寓意

  如果是由新人自己点菜,那要有个大致的预算,点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话,在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的主菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点时令菜,甜汤,玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点:不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是宴席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次;问清楚哪些菜可以打折,现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的;注意器皿的搭配,器皿一定要美观。

  茶水与肉不宜同食

  茶是中国的传统饮品,茶水在人们的印象中有解除油腻、清理胃肠的作用。

  但是在婚宴中,大量饮用茶水,其中的鞣酸与肉类蛋白质结合后很容易产生具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道滞留时间,形成便秘。

  乳酸饮料不和腌制食品

  乳酸饮料是较近比较流行的宴会饮品,它有着清爽的口感、更富的营养,其中的乳酸菌还能促进消化。

  但是,这类乳酸菌在遇到腌制食品时,会将腌制食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,在唾液中的硫氰酸根催化下,甚至可能产生致癌物,虽然其中需要的量较为巨大,现在处理腌制食品的规定也比较严格,但其中的潜在危害不可忽视。

  二、订婚宴点菜有什么讲究

  订婚仪式基本都是男方、女方关系非常好的亲戚、朋友们聚在一起吃顿饭,为的是庆祝两人的姻缘,同时商量之后将要举办的婚礼仪式的具体事项。一般来说,来参加订婚仪式的亲朋好友是不需要送红包的,送上祝福就好啦。

  1、婚宴菜肴的数目:一般来说,婚宴菜肴数目通常都是双数,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

  2、婚宴座位的安排:婚宴座席关系到中国人的传统习俗问题,一定要重视,以免怠慢了客人。在预订婚宴的时候一定要清楚地知道宾客的人数,避免人数过多的拥挤和人太少的冷清,可以在每张桌子上放置标示宾客姓名的卡片,以方便宾客找到自己的座位,也可由专人在入口处引导入座。

  三、订婚宴菜品禁忌

  萝卜:严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿;忌与胡萝卜同食。

  南瓜:不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气;

  竹笋:不宜与豆腐同食,同食易生结石。

  牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

  海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食。

  银杏(白果):严禁多吃,三、五岁小儿吃30~40颗可能致命;不可与鱼同吃,同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌。

  鲤鱼:忌赤小豆、咸菜。

  芹菜:忌同醋食,否则易损齿。

  茄子:忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃。

  关于订婚宴饭菜有什么讲究以及订婚宴点菜有什么讲究的问题就跟大家探讨到这里了,婚宴菜肴还是有必要注意一下。毕竟也要符合大众的口味才行。


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发布时间: 2020年04月02日 17:26

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