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导语：说起结婚,人们必须谈到较多的还是婚姻。婚宴除了有丰盛的菜品,较突出的一点,还是要有喜庆的气氛和元素。那么婚宴上菜有什么讲究呢?下面我们就一起来看看婚宴上菜流程，婚宴上菜的顺序。
说起结婚,人们必须谈到较多的还是婚姻。婚宴除了有丰盛的菜品,较突出的一点,还是要有喜庆的气氛和元素。那么婚宴上菜有什么讲究呢?下面我们就一起来看看婚宴上菜流程，婚宴上菜的顺序。
一、婚宴的开始时间有讲究
一般婚宴的开始时间也是有讲究的，婚宴和其他主题的宴席不太一样。它的开始时间一般拖得比较长，因为婚宴当天客人比较多，有的来的早，有的来的晚。因此婚宴要顾及到客人的。还有一点就是好多亲戚朋友好长时间不见面，甚至多年没有见，他们正好可以利用这个时间唠唠家常，谈谈近况。因此婚宴开始的时间晚既跟客人留下了充足的时间去聊天，又为厨师上菜留下了充足的时间
二、中餐的出菜顺序
1.开胃菜
通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。较具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。
2.主菜
紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。较后通常以汤作为结束。
3.点心
指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。较后则是水果。
三、四只凉盘寓意四时春色
在婚宴正餐正式开始之前，一般情况下，会先上四道凉菜。这四道凉菜一定要味鲜色美，有特色。各个地方的四道凉菜也有所不同，就河南的宴席来说，这四道凉菜一般情况下应该是油炸花生、三鲜芹菜、糖醋莲菜、酱牛肉。同时还会上一些花生瓜子干果喜糖之类的小吃，寓意着四时春色，瓜果丰登。
四、酒过三巡入正席
上了凉菜就应该上酒，这个时候客人们一般会举杯喝一小段儿时间。男人们喝喝酒，女人们吃着小吃，唠唠家常。酒过三巡以后宴席正式开始。然后就是接二连三的热菜，而热菜上的顺序也是有讲究的。
以上就是婚宴上菜流程，婚宴上菜的顺序，婚礼婚宴就讲究的东西还是挺多的，也许你可能不会在意这些讲究，但是你不知道来宾们在意不在意，所以新人一定要提前了解好这些，更多的婚宴流程关注蜜匠婚礼网。
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